一、餐飲品牌設(shè)計(jì)通過(guò)視覺(jué)審美體驗(yàn)來(lái)實(shí)現(xiàn)文化創(chuàng)新

從消費(fèi)者感官體驗(yàn)的角度看，餐飲品牌文化的表現(xiàn)形式主要有視覺(jué)、聽(tīng)覺(jué)、嗅覺(jué)、觸覺(jué)、味覺(jué)等，以平面語(yǔ)言為基礎(chǔ)的視覺(jué)形象是傳達(dá)餐飲品牌設(shè)計(jì)及文化最重要和最直接的載體之一。通過(guò)對(duì)品牌標(biāo)志、品牌字體、品牌專(zhuān)用色彩、卡通形象、輔助圖形等平面元素的設(shè)計(jì)，以及在門(mén)店內(nèi)外各載體上的整合應(yīng)用，給消費(fèi)者以強(qiáng)烈的感染力，從而傳達(dá)餐飲品牌設(shè)計(jì)文化體驗(yàn)。將文化貫穿到店內(nèi)外每一個(gè)細(xì)節(jié)中，給消費(fèi)者以濃郁的餐飲文化體驗(yàn)和審美感動(dòng)。餐飲品牌設(shè)計(jì)文化創(chuàng)新需通過(guò)視覺(jué)語(yǔ)言的感染力來(lái)傳達(dá)。相比于那些以銷(xiāo)售產(chǎn)品為主的傳統(tǒng)餐飲形式，這種以文化為載體的體驗(yàn)。從中我們得出判斷，“悅目”的營(yíng)造對(duì)于“賞心”至關(guān)重要。

二、中式快餐的獨(dú)特屬性

中式快餐有著迅速、便捷、大眾化等獨(dú)特屬性，故視覺(jué)上要快速傳達(dá)鮮明、個(gè)性、熱烈等審美體驗(yàn)。反觀本土中式快餐，其審美體驗(yàn)普遍具有兩大問(wèn)題。其一，模仿麥當(dāng)勞等西式快餐的店內(nèi)樣式，普遍缺少自己獨(dú)特的視覺(jué)符號(hào)語(yǔ)言。其二，平面語(yǔ)言之間缺少整合關(guān)系，難以通過(guò)各個(gè)載體上的平面語(yǔ)言傳達(dá)統(tǒng)一、強(qiáng)烈的審美感受。

三、餐飲品牌設(shè)計(jì)案例解讀

陳幼堅(jiān)和梁志天合作設(shè)計(jì)的另一項(xiàng)作品是榮獲國(guó)際餐飲品牌設(shè)計(jì)大獎(jiǎng)的香港美心MX快餐，其在通過(guò)平面語(yǔ)言傳達(dá)餐飲品牌文化方面更為有力。美心快餐以“美之心”作為品牌文化訴求，無(wú)數(shù)心型圖案發(fā)散拼置成美心的標(biāo)志符號(hào)，通過(guò)該符號(hào)在店內(nèi)桌椅、墻壁等空間載體的擴(kuò)展應(yīng)用，配合白與黑的色彩搭配，打造其耳目一新的視覺(jué)體驗(yàn)。更為特別的是，以“心”為基本符號(hào)進(jìn)行文化墻原創(chuàng)概念設(shè)計(jì)，美心在城市的喧器中提供了一種別樣的潮流藝術(shù)體驗(yàn)空間，正如陳幼堅(jiān)對(duì)此的描述：“以視覺(jué)的刺激引導(dǎo)消費(fèi)大眾一邊吃一邊看”。如果說(shuō)，大快活是通過(guò)視覺(jué)符號(hào)語(yǔ)言的空間運(yùn)用來(lái)傳達(dá)強(qiáng)烈的審美感受，那么美心快餐就是成功實(shí)現(xiàn)審美、文化雙重體驗(yàn)的成功商業(yè)案例。